Mâche

🥗 Description longue

La mâche YooMarkeet, aussi appelée doucette, est un légume-feuille cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité.

Appréciée pour ses petites feuilles épaisses et veloutées, la mâche offre une saveur douce, légèrement noisettée et une texture très tendre. Elle se consomme principalement crue, où elle révèle toute sa finesse, mais peut également être légèrement ajoutée en fin de cuisson pour accompagner des plats chauds.

Très présente dans la cuisine hivernale, la mâche apporte fraîcheur et élégance aux assiettes. Pour préserver toute sa fraîcheur et sa qualité, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 2 à 4 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

La mâche est un légume de saison automne-hiver, principalement disponible d’octobre à mars, période durant laquelle elle offre la meilleure qualité gustative.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant consommation, rincez délicatement la mâche et essorez-la avec soin. Elle se consomme :

- Crue : en salade nature ou composée

- En accompagnement : avec poissons, viandes ou œufs

- Ajoutée en fin de cuisson : dans des plats chauds pour plus de douceur

- En verrine ou assiette fraîche : pour une présentation élégante

Elle se marie très bien avec noix, pommes, poires, fromage, œufs, vinaigre balsamique et huiles douces.

🧊 Conservation

Conservez la mâche dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé ou enveloppée dans un linge propre légèrement humide, afin de préserver sa fraîcheur, sa texture et sa couleur.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de mâche crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 21 kcal — légume peu énergétique

- Eau : ~ 92 g — très hydratant

- Protéines : ~ 2,0 g — apport intéressant pour un légume-feuille

- Glucides : ~ 3,6 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 1,5 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,4 g — teneur faible

- Vitamine C : ~ 35 mg — antioxydant naturel

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~ 355 µg — pigment naturellement présent

- Vitamine K : ~ 200 µg — vitamine naturellement présente

- Folates (vitamine B9) : ~ 145 µg — micronutriment notable

- Potassium : ~ 459 mg — minéral important

- Calcium : ~ 38 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 14 mg — minéral en faible quantité

- Fer : ~ 2,0 mg — oligo-élément naturellement présent