Tomate cœur de bœuf

🥗 Description longue

La tomate cœur de bœuf YooMarkeet est une variété ancienne cultivée localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité.

Elle se caractérise par ses grosses tomates irrégulières en forme de cœur, à la chair dense, juteuse et peu de graines, offrant une saveur sucrée et parfumée. La tomate cœur de bœuf se consomme principalement crue, en salade, sandwich ou carpaccio, mais peut aussi être rôtie ou cuite pour sublimer les plats estivaux.

Pour conserver toute sa fraîcheur et sa saveur, il est conseillé de la garder à température ambiante à l’abri du soleil jusqu’à maturité, puis de la placer au réfrigérateur si elle est déjà coupée, et de la consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

La tomate cœur de bœuf est un légume-fruit de saison estivale, disponible généralement de juin à septembre, selon les conditions de culture et la variété.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant consommation, lavez soigneusement les tomates. La tomate cœur de bœuf se consomme :

- Crue : en salade, carpaccio ou sandwich

- Rôtie ou grillée : pour concentrer les saveurs

- En tartare ou farcie : pour une présentation gourmande

- En sauce ou confite : pour accompagner pâtes ou plats mijotés

Elle se marie très bien avec basilic, huile d’olive, mozzarella, vinaigre balsamique, sel de mer et herbes aromatiques.

🧊 Conservation

Conservez la tomate cœur de bœuf à température ambiante, à l’abri du soleil, jusqu’à maturation complète. Une fois coupée, placez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement pour préserver sa saveur et sa texture.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de tomate crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 18 kcal — très faible en énergie

- Eau : ~ 94 g — très hydratant

- Protéines : ~ 0,9 g — faible apport protéique

- Glucides : ~ 3,9 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 1,2 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,2 g — très faible

- Vitamine C : ~ 14 mg — antioxydant naturel

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~ 426 µg — pigment naturellement présent

- Vitamine K : ~ 7 µg — vitamine présente

- Folates (vitamine B9) : ~ 15 µg — micronutriment essentiel

- Potassium : ~ 237 mg — minéral présent

- Calcium : ~ 10 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 11 mg — minéral en faible quantité

- Fer : ~ 0,3 mg — oligo-élément naturellement présent