Chou Kale

🥗 Description longue

Le chou kale YooMarkeet est un légume-feuille ancien, cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Il s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la saisonnalité et une alimentation durable.

Reconnaissable à ses feuilles larges, épaisses et vert foncé, parfois frisées, le chou kale possède une texture ferme et une saveur végétale marquée, légèrement amère. Très apprécié dans une cuisine saine et contemporaine, il peut être consommé cru finement émincé (salades, smoothies) ou cuit (sauté, vapeur, rôti, en soupe), où il devient plus tendre et développe des arômes profonds.

Polyvalent et robuste, le chou kale est devenu un incontournable des recettes végétales et équilibrées. Pour préserver toute sa fraîcheur et sa qualité, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 4 à 6 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

Le chou kale est principalement un légume de saison automne-hiver, disponible généralement d’octobre à mars, période durant laquelle il offre la meilleure qualité gustative.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, retirez les tiges centrales les plus épaisses si nécessaire, lavez les feuilles et émincez-les. Le chou kale se consomme :

- Cru : finement émincé et massé avec huile et citron pour attendrir les feuilles.

- Sauté ou poêlé : avec ail, oignon et huile d’olive.

- Rôti au four : pour des chips de kale croustillantes.

- En soupe ou potage : pour des plats nourrissants et réconfortants.

Il se marie très bien avec citron, ail, parmesan, graines, fruits secs, légumineuses et épices douces.

🧊 Conservation

Conservez le chou kale dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé ou enveloppé dans un linge propre et légèrement humide, afin de préserver sa fraîcheur, sa couleur et sa texture.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de chou kale cru, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 45–50 kcal — légume peu énergétique

- Eau : ~ 84–85 g — bonne teneur en eau

- Protéines : ~ 4,0–4,3 g — apport intéressant en protéines végétales

- Glucides : ~ 8,5–9,0 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 3,5–4,0 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,8–0,9 g — faible teneur en matières grasses

- Vitamine C : ~ 90–120 mg — antioxydant naturel élevé

- Vitamine K : ~ 700–800 µg — teneur naturellement très élevée

- Folates (vitamine B9) : ~ 60–65 µg — micronutriment essentiel

- Potassium : ~ 450–500 mg — minéral important

- Calcium : ~ 150 mg — teneur notable pour un légume

- Magnésium : ~ 45–47 mg — minéral présent en quantité intéressante

- Fer : ~ 1,4–1,5 mg — oligo-élément naturellement présent