Echalote

🥗 Description longue

L’échalote YooMarkeet est un légume aromatique cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et une alimentation durable.

Reconnaissable à ses bulbes fins et allongés à la peau rosée ou brune claire, l’échalote se distingue par sa saveur douce, délicatement sucrée et parfumée, moins piquante que l’oignon. Très appréciée pour sa polyvalence culinaire, elle peut être consommée crue (hachée finement en vinaigrette ou sauces) ou cuite (sautée, rissolée, confite), où elle développe un goût plus rond et subtil.

Elle est idéale pour relever les plats, ajouter de la profondeur aux sauces ou accompagner légumes et viandes. Pour préserver toute sa fraîcheur et sa qualité, il est conseillé de la conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, et de la consommer dans les 2 à 3 semaines suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

L’échalote est disponible une grande partie de l’année, avec une pleine saison de juillet à mars, selon les conditions de culture et les variétés.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, retirez la peau sèche et coupez les extrémités. L’échalote se consomme :

- Crue : hachée finement pour vinaigrettes, sauces ou marinades

- Sautée ou rissolée : pour parfumer plats, légumes et viandes

- Confite ou caramélisée : pour sublimer plats mijotés ou tartes

- En soupe ou velouté : associée à d’autres aromatiques pour plus de goût

Elle se marie parfaitement avec ail, herbes aromatiques, beurre, huile d’olive, légumes, viandes et fromages.

🧊 Conservation

Conservez l’échalote dans un endroit frais, sec et ventilé, à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur pour ne pas favoriser la germination. Elle se conserve 2 à 3 semaines selon la fraîcheur initiale.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g d’échalote crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 72 kcal — légume aromatique peu calorique

- Eau : ~ 79 g — bonne teneur en eau

- Protéines : ~ 2,5 g — apport modéré en protéines

- Glucides : ~ 16 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 3,0 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,1 g — teneur très faible

- Vitamine C : ~ 8 mg — antioxydant naturel

- Vitamine B6 : ~ 0,3 mg — vitamine présente

- Folates (vitamine B9) : ~ 34 µg — micronutriment essentiel

- Potassium : ~ 334 mg — minéral important

- Calcium : ~ 37 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 17 mg — minéral en faible quantité

- Fer : ~ 1,2 mg — oligo-élément naturellement présent