Patate douce

🥗 Description longue

La patate douce YooMarkeet est un tubercule nutritif et savoureux, cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de saison. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les produits locaux, frais et de qualité.

La patate douce se distingue par sa chair orangée ou crème, sucrée et fondante à la cuisson, et sa peau fine qui peut être consommée après cuisson si elle est bien lavée. Elle est riche en fibres, vitamine A (bêta-carotène), vitamine C et potassium, ce qui en fait un tubercule sain et énergétique. (frenchveggies.fr)

Sa texture douce permet de la cuisiner de multiples façons : rôtie au four, en purée, en soupe, en gratin ou poêlée. Son goût naturellement sucré se marie parfaitement avec des épices douces, herbes aromatiques ou ingrédients salés.

🍅 Saisonnalité

La patate douce est disponible de septembre à mars, selon la récolte et la conservation, avec un pic en automne.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation locale, durable et de saison.

🍽️ Conseils d’utilisation

Lavez soigneusement les patates douces. Selon la variété et la recette, la peau peut être conservée.

Elle se consomme :

- Rôtie au four : en cubes ou tranches, avec huile et épices

- En purée ou velouté : texture douce et onctueuse

- Gratinée : avec crème, fromage et herbes

- Poêlée ou sautée : accompagnement savoureux

- En frites ou chips maison : pour une version saine et gourmande

Elle se marie très bien avec ail, oignon, romarin, thym, paprika, curry doux, miel, crème et herbes fraîches.

🧊 Conservation

Conservez les patates douces dans un endroit frais, sec et ventilé, à l’abri de la lumière.
Ne pas réfrigérer cru pour éviter l’altération du goût et de la texture.
Bien stockées, elles peuvent se conserver 1 à 2 mois.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de patate douce crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces données sont fournies à des fins informatives et pédagogiques, sans allégation nutritionnelle ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 86 kcal — apport énergétique modéré

- Eau : ~ 77 g — bonne teneur en eau

- Protéines : ~ 1,6 g — source de protéines végétales

- Glucides : ~ 20 g — principalement amidon

- Fibres alimentaires : ~ 3 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,1 g — très faible

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~ 850 µg — antioxydant naturel important

- Vitamine C : ~ 20 mg — antioxydant naturel

- Potassium : ~ 330 mg — minéral essentiel

- Calcium : ~ 30 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 25 mg — minéral en faible quantité

- Fer : ~ 0,7 mg — oligo-élément naturellement présent