Betterave rouge

🥗 Description longue

La betterave rouge YooMarkeet est un légume-racine cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Elle s’inscrit pleinement dans l’engagement de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la saisonnalité et une alimentation durable.

Reconnaissable à sa peau fine et à sa chair rouge intense, la betterave rouge se distingue par sa texture ferme et son goût doux, légèrement sucré. Très appréciée pour sa polyvalence culinaire, elle peut être consommée crue (râpée ou en carpaccio) pour une note fraîche, ou cuite (vapeur, rôtie, bouillie ou au four), où elle devient fondante et développe des arômes plus ronds.

Facile à intégrer dans une cuisine quotidienne comme créative, la betterave rouge apporte couleur et gourmandise à l’assiette. Pour préserver toute sa fraîcheur et sa qualité, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 5 à 7 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

La betterave rouge est disponible une grande partie de l’année, avec une pleine saison généralement de juin à novembre, selon les conditions de culture et les variétés.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, lavez la betterave. Elle peut être épluchée avant ou après cuisson selon les recettes. Elle se consomme :

- Crue : râpée ou en fines tranches pour une texture croquante

- Vapeur ou bouillie : pour préserver sa douceur naturelle

- Rôtie au four : pour un goût plus concentré

- En salade : seule ou associée à d’autres légumes

Elle se marie très bien avec vinaigre, citron, fromage frais ou fromage de chèvre, noix, pomme, herbes aromatiques et graines.

🧊 Conservation

Conservez la betterave rouge dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé ou enveloppée dans un linge propre, afin de préserver sa fraîcheur, sa texture et sa saveur.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de betterave rouge crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 40–43 kcal — légume peu énergétique

- Eau : ~ 87–88 g — bonne teneur en eau

- Protéines : ~ 1,5–1,7 g — faible apport protéique

- Glucides : ~ 9,5–10,0 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 2,5–2,8 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,1 g — teneur très faible

- Vitamine C : ~ 4–5 mg — présente en petite quantité

- Folates (vitamine B9) : ~ 105–110 µg — micronutriment notable

- Potassium : ~ 300–325 mg — minéral important

- Calcium : ~ 16 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 20–23 mg — minéral en quantité modérée

- Fer : ~ 0,8 mg — oligo-élément naturellement présent