Chou vert frisé

🥗 Description longue

Le chou vert frisé YooMarkeet est un légume-feuille traditionnel, cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Il s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la saisonnalité et une alimentation durable.

Reconnaissable à ses feuilles épaisses, vert foncé et naturellement frisées, le chou vert frisé possède une texture ferme et une saveur douce, légèrement végétale. Très polyvalent en cuisine, il peut être consommé cru finement émincé pour apporter du caractère aux salades, ou cuit (braisé, sauté, mijoté ou en soupe) où il devient plus tendre et développe des arômes réconfortants.

Légume rustique par excellence, il est très apprécié dans les cuisines traditionnelles comme modernes, et se prête aussi bien à des recettes simples qu’à des plats mijotés plus élaborés. Pour préserver toute sa fraîcheur et sa qualité, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les 4 à 7 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

Le chou vert frisé est principalement un légume de saison automne-hiver, disponible généralement d’octobre à mars, période durant laquelle il offre la meilleure qualité gustative.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, de saison et respectueuse des producteurs.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, retirez les feuilles extérieures si nécessaire, lavez soigneusement le chou et émincez-le finement. Il se consomme :

- Cru : finement émincé, massé avec un filet d’huile et de citron pour attendrir les feuilles.

- Sauté ou poêlé : avec ail, oignon et huile d’olive.

- Braisé ou mijoté : en accompagnement de plats chauds ou dans des recettes traditionnelles.

- En soupe ou potée : pour des plats réconfortants et nourrissants.

Il s’accorde très bien avec ail, oignon, pommes de terre, carottes, lardons végétaux ou classiques, épices douces et herbes aromatiques.

🧊 Conservation

Conservez le chou vert frisé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé ou enveloppé dans un linge propre et légèrement humide, afin de préserver sa texture, sa fraîcheur et sa tenue.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de chou vert frisé cru, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 45–50 kcal — légume modérément énergétique

- Eau : ~ 88–89 g — forte teneur en eau

- Protéines : ~ 3,3–3,7 g — apport intéressant en protéines végétales

- Glucides : ~ 8,5–9,0 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~ 3,5–4,1 g — favorables au transit

- Lipides : ~ 0,7–0,9 g — faible teneur en matières grasses

- Vitamine C : ~ 85–120 mg — antioxydant naturel notable

- Vitamine K : ~ 380–700 µg — teneur naturellement élevée

- Folates (vitamine B9) : ~ 60–65 µg — micronutriment essentiel

- Potassium : ~ 440–490 mg — minéral important

- Calcium : ~ 150 mg — teneur intéressante pour un légume

- Magnésium : ~ 45–47 mg — minéral présent en quantité notable

- Fer : ~ 1,4–1,5 mg — oligo-élément naturellement présent