Chou broccoli

🥗 Description longue

Le chou brocoli YooMarkeet est un légume crucifère cultivé localement à moins de 30 km dans le respect d’une agriculture responsable, en lien direct avec les producteurs de proximité que valorise YooMarkeet pour une consommation éthique, durable et de saison.

Il se caractérise par ses fleurettes d’un vert profond, sa texture croquante et sa saveur douce légèrement végétale. Ce légume polyvalent peut être dégusté cru en salade, apportant fraîcheur et couleur à vos préparations, ou cuit (vapeur, sauté, rôti) où il prend une texture fondante et un goût plus doux. Très apprécié dans une cuisine saine, il se marie parfaitement avec une multitude d’ingrédients pour des plats simples ou élaborés.

Pour préserver toute sa fraîcheur, sa texture et sa qualité, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur dans un sac perforé ou enveloppé dans un linge humide, et de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

Le chou brocoli est généralement disponible du printemps à l’automne, avec une forte présence sur les étals entre mai et octobre selon les conditions de production et les variétés cultivées.

📍 Origine

Production locale – champ maraîcher à moins de 30 km, cultivé et distribué via YooMarkeet, une plateforme d’alimentation éthique qui valorise les produits frais, de saison et proches des consommateurs.

🍽️ Conseils d’utilisation

Lavez le chou brocoli avant utilisation et détachez les fleurettes. Il se déguste :

- Cru : en salade ou en crudités pour garder tout son croquant.

- Vapeur : légèrement cuit pour préserver couleur et nutriments.

- Sauté ou poêlé : avec huile d’olive, ail et herbes aromatiques.

- Rôti au four : avec un filet d’huile, sel, poivre et épices.

Il se marie très bien avec ail, citron, parmesan, graines grillées, curry doux ou sauce tahini pour des recettes équilibrées et savoureuses.

🧊 Conservation

Stockez le chou brocoli dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé ou enveloppé dans un linge propre et humide, afin qu’il conserve toute sa fraîcheur, sa texture croquante et sa saveur.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-dessous sont estimées à titre informatif pour 100 g de chou brocoli cru, à partir de bases nutritionnelles reconnues pour ce légume. Elles ne constituent pas un étiquetage obligatoire, car le règlement (UE) n° 1169/2011 n’impose pas la déclaration nutritionnelle pour les légumes frais non transformés.
Ces données sont fournies pour éduquer les consommateurs sur les apports nutritifs potentiels de ce légume, et non pour faire des allégations de santé ou nutritionnelles non autorisées.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 34 kcal / 100 g — légume très faible en énergie.

- Eau : ~ 89 g — très hydratant.

- Protéines : ~ 2,8–3,0 g — apport de protéines végétales.

- Glucides : ~ 6,6–7,2 g — glucides naturels modérés.

- Fibres alimentaires : ~ 2,6–3,3 g — favorable à la digestion.

- Lipides : ~ 0,3–0,6 g — très faible.

- Vitamine C : ~ 80–90 mg — antioxydant naturel important.

- Vitamine K : ~ 90–101 µg — contribue aux fonctions physiologiques.

- Folates (vitamine B9) : ~ 60–63 µg — micronutriment essentiel.

- Potassium : ~ 300–316 mg — minéral utile pour l’équilibre électrolytique.

- Calcium : ~ 47 mg — minéral présent en quantité intéressante.

- Magnésium : ~ 20–21 mg — minéral divers.

- Fer : ~ 0,7 mg — minéral trace important.