Courge spaghetti

🥗 Description longue

La courge spaghetti YooMarkeet est une variété originale et polyvalente, cultivée localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de saison. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les produits frais, locaux et de qualité.

Cette courge se distingue par sa forme ovale à légèrement allongée et sa peau jaune pâle à jaune profond. Une fois cuite, sa chair se détache en filaments longs et fins, rappelant l’aspect des spaghetti, d’où son nom. Sa saveur douce, légèrement sucrée, permet de l’utiliser dans des plats salés comme substitut de pâtes ou en accompagnement de sauces et légumes. (frenchveggies.fr)

La courge spaghetti peut être rôtie entière ou coupée en deux, cuite à la vapeur, ou bouillie pour récupérer les filaments. Son format généreux permet des portions pour 2 à 4 personnes.

🍅 Saisonnalité

La courge spaghetti est un légume de fin d’été et d’automne, généralement disponible de septembre à novembre, selon les conditions de culture et la période de récolte.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation locale, durable et de saison.

🍽️ Conseils d’utilisation

Lavez soigneusement la courge spaghetti avant cuisson.
Coupez-la en deux, retirez les graines, puis cuisez-la selon la méthode choisie.

Elle se consomme :

- Rôtie : au four, entière ou en demi‑courge, puis filaments récupérés

- À la vapeur ou bouillie : pour détacher les filaments facilement

- En gratin ou poêlée : mélangée à des sauces, légumes, herbes ou fromages

- Comme substitut de pâtes : avec sauce tomate, pesto ou crème

Elle se marie très bien avec ail, oignon, tomates, herbes aromatiques, parmesan, crème, épices douces et sauces légères.

🧊 Conservation

Conservez la courge spaghetti dans un endroit frais, sec et ventilé, à l’abri de la lumière.
Entière, elle se conserve plusieurs semaines.
Une fois coupée, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur ; consommez-la dans les 2 à 3 jours.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de courge spaghetti crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces données sont fournies à des fins informatives et pédagogiques, sans allégation nutritionnelle ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 31 kcal — légume peu calorique

- Eau : ~ 92 g — très hydratant

- Protéines : ~ 1,0 g — faible apport protéique

- Glucides : ~ 7 g — principalement amidon

- Fibres alimentaires : ~ 1,5 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,1 g — très faible

- Vitamine C : ~ 9 mg — antioxydant naturel

- Vitamine A : ~ 30 µg — pigment naturellement présent

- Potassium : ~ 200 mg — minéral utile

- Calcium : ~ 20 mg — minéral présent

- Magnésium : ~ 12 mg — minéral en faible quantité

- Fer : ~ 0,4 mg — oligo-élément naturellement présent