Pomme de terre Grenaille

🥗 Description longue

La pomme de terre Grenaille YooMarkeet regroupe des petits tubercules de pomme de terre, généralement de moins de 35 mm de diamètre, tels que des variétés précoces ou jeunes pommes de terre récoltées avant maturité.

Ces petites pommes de terre présentent une peau fine et souvent délicieuse à déguster sans épluchage, une chair ferme mais fondante après cuisson et une saveur douce, parfois légèrement sucrée ou beurrée, très appréciée pour sa rusticité et sa polyvalence culinaire.

Contrairement aux grandes variétés matures, les grenailles sont récoltées jeunes (souvent appelées aussi « nouvelle pomme de terre » ou « primeur » selon l’époque de récolte) ou simplement triées pour leur calibre fin. Elles offrent une cuisson rapide et une texture délicate, ce qui en fait un choix parfait pour des recettes simples, estivales ou pour accompagner viandes et poissons.

Pour préserver toute leur fraîcheur et leur qualité, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les 3 à 7 jours suivant l’achat.

🍅 Saisonnalité

La pomme de terre Grenaille est surtout disponible de printemps à début automne, avec un pic de disponibilité au printemps et en été pour les tubercules primeurs.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation locale, responsable et de saison.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, rincez bien les grenailles. Leur peau fine et tendre ne nécessite généralement pas d’épluchage. Les pommes de terre Grenaille se consomment :

- Rôties entières : avec huile d’olive, ail et herbes aromatiques

- Poêlées : avec beurre ou huile, pour une texture croustillante extérieure et fondante intérieure

- À la vapeur ou vapeur douce : accompagnement léger

- En salade tiède : mélangées à des herbes et vinaigrettes

Elles se marient très bien avec ail, romarin, thym, citron, huile d’olive, beurre, herbes fraîches et épices douces.

🧊 Conservation

Conservez les pommes de terre Grenaille dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Elles ont généralement une durée de conservation plus courte que les grosses pommes de terre mûres en raison de leur peau plus fine.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Les valeurs nutritionnelles ci-dessous sont fournies à titre indicatif pour 100 g de pomme de terre grenaille crue, sur la base de données nutritionnelles reconnues.
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011, la déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour les légumes frais non transformés.
Ces informations ont une vocation informative et pédagogique, sans constituer d’allégations nutritionnelles ou de santé.

🔎 Données nutritionnelles indicatives (par 100 g cru)

- Calories : ~ 75–80 kcal — apport énergétique modéré

- Eau : ~ 78–80 g — bonne teneur en eau

- Protéines : ~ 2,0 g — apport en protéines végétales

- Glucides : ~ 17,0–18,0 g — principalement amidon

- Fibres alimentaires : ~ 2,0 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~ 0,1 g — très faible

- Vitamine C : ~ 15–20 mg — antioxydant naturel

- Potassium : ~ 400 mg — minéral important