Carotte botte

🥗 Description longue

La carotte botte YooMarkeet est cultivée localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Récoltée jeune et vendue avec ses fanes vertes fraîches, elle s’inscrit pleinement dans la démarche YooMarkeet de fraîcheur, circuits courts et alimentation durable.

Reconnaissable à sa chair tendre, croquante et naturellement sucrée, la carotte botte se distingue par sa qualité gustative supérieure. Elle se consomme aussi bien crue (salades, râpées, bâtonnets) que cuite (vapeur, poêlée, rôtie, soupe).
Les fanes, comestibles, peuvent être utilisées en pesto, soupe ou poêlée, évitant le gaspillage alimentaire.

Pour préserver toute sa fraîcheur, il est conseillé de séparer les fanes des racines après l’achat et de consommer rapidement.

🍅 Saisonnalité

Disponible principalement au printemps et en début d’été, généralement de mars à juin, selon les conditions locales.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, lavez soigneusement les carottes et les fanes.
La carotte botte se consomme :

- Crue : en salades, râpées ou bâtonnets

- Cuite : à la vapeur, rôtie, poêlée ou en soupe

- Fanes : en pesto, soupe, poêlée ou bouillon

Se marie parfaitement avec herbes fraîches, ail, citron, beurre, miel, épices douces et légumes de saison.

🧊 Conservation

Conservez les racines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Les fanes, plus fragiles, sont à consommer rapidement ou à conserver séparément dans un linge humide, afin de préserver fraîcheur et texture.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Valeurs pour 100 g de carottes bottes crues (racines) :

- Énergie : ~173 kJ (~41 kcal)

- Calories : ~41 kcal — faible en énergie

- Eau : ~88 g — très hydratant

- Protéines : ~0,9 g — apport végétal modéré

- Glucides : ~9,6 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~2,8 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~0,2 g — très faible

- Vitamine C : ~7 mg — antioxydant

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~835 µg — pigment naturel

- Vitamine K : ~13 µg — teneur naturelle

- Folates (B9) : ~19 µg — micronutriment présent

- Potassium : ~320 mg — minéral important

- Calcium : ~33 mg — minéral présent

- Magnésium : ~12 mg — minéral intéressant

- Fer : ~0,3 mg — oligo-élément naturellement présent