Patidou

🥗 Description longue

Le patidou YooMarkeet, aussi appelé sweet dumpling, est cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Il s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la fraîcheur et une alimentation durable.

Reconnaissable à sa forme ronde légèrement aplatie et sa peau claire striée de vert, le patidou est apprécié pour sa chair fine, fondante et naturellement douce, aux notes subtiles de châtaigne. Très polyvalent, il se consomme cuit : en soupe veloutée, rôti au four, gratin ou farci, aussi bien en version salée que légèrement sucrée.

Sa peau fine est comestible après cuisson, ce qui facilite la préparation et limite le gaspillage.

🍅 Saisonnalité

Disponible principalement en automne et en début d’hiver, généralement de septembre à décembre.

📍 rigine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, lavez soigneusement le patidou, coupez-le en deux et retirez les graines.
Le patidou se consomme :

- En soupe ou velouté : pour une texture douce et raffinée

- Rôti ou farci : pour un plat fondant et original

- En gratin ou purée : pour des recettes gourmandes et délicates

Se marie parfaitement avec crème, fromage, herbes, noix, ail, oignon et épices douces (muscade, cannelle, curry léger).

🧊 Conservation

Conservez le patidou entier dans un endroit frais, sec et aéré.
Une fois entamé, filmez-le et conservez-le au réfrigérateur, à consommer dans les 2 à 4 jours.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Valeurs pour 100 g de patidou cru :

- Énergie : ~120 kJ (~29 kcal)

- Calories : ~29 kcal — faible en énergie

- Eau : ~90 g — très hydratant

- Protéines : ~1,1 g — apport végétal modéré

- Glucides : ~6,8 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~1,5 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~0,2 g — très faible

- Vitamine C : ~8 mg — antioxydant

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~310 µg — pigment naturel

- Folates (B9) : ~15 µg — micronutriment présent

- Potassium : ~300 mg — minéral important

- Calcium : ~25 mg — minéral présent

- Magnésium : ~14 mg — minéral intéressan

- Fer : ~0,6 mg — oligo-élément naturellement présent