Butternut

🥗 Description longue

La courge butternut YooMarkeet est cultivée localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Elle s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la fraîcheur et une alimentation durable.

Reconnaissable à sa forme allongée et sa peau beige clair, la butternut est appréciée pour sa chair dense, fondante et naturellement douce, aux notes légèrement beurrées. Très polyvalente en cuisine, elle se consomme cuit : en soupe veloutée, purée, gratin, risotto ou rôtie au four.
Sa texture onctueuse en fait un légume idéal pour les plats réconfortants d’automne et d’hiver.

🍅 Saisonnalité

Disponible principalement en automne et en hiver, généralement de septembre à mars.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, lavez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines et épluchez-la si nécessaire.
La courge butternut se consomme :

- En soupe ou velouté : pour une texture crémeuse et douce

- Rôtie au four : en cubes ou quartiers avec huile d’olive et épices

- En purée, gratin ou risotto : pour des plats fondants et gourmands

Se marie parfaitement avec crème, ail, oignon, fromage, herbes, noix et épices douces (muscade, curry).

🧊 Conservation

Conservez la courge butternut entière dans un endroit frais, sec et aéré.
Une fois entamée, conservez-la filmée au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 4 jours.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Valeurs pour 100 g de courge butternut crue :

- Énergie : ~188 kJ (~45 kcal)

- Calories : ~45 kcal — faible en énergie

- Eau : ~86 g — hydratant naturel

- Protéines : ~1 g — apport végétal modéré

- Glucides : ~12 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~2 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~0,1 g — très faible

- Vitamine C : ~21 mg — antioxydant

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~532 µg — pigment naturel

- Folates (B9) : ~27 µg — micronutriment présent

- Potassium : ~352 mg — minéral important

- Calcium : ~48 mg — minéral présent

- Magnésium : ~34 mg — minéral intéressant

- Fer : ~0,7 mg — oligo-élément naturellement présent