potimarron

🥗 Description longue

Le potimarron YooMarkeet est cultivé localement à moins de 30 km, dans le respect d’une agriculture responsable et de proximité. Il s’inscrit pleinement dans la démarche de YooMarkeet, qui valorise les circuits courts, la fraîcheur et une alimentation durable.

Reconnaissable à sa peau rouge-orangé et sa chair dense et fondante, le potimarron est apprécié pour sa saveur douce rappelant la châtaigne. Très polyvalent en cuisine, il se consomme cuit : en soupe veloutée, purée, gratin, risotto ou rôti au four.
Sa peau fine est comestible après cuisson, ce qui facilite la préparation et limite le gaspillage.

Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, le potimarron est un incontournable des recettes d’automne et d’hiver.

🍅 Saisonnalité

Disponible principalement en automne et en hiver, généralement de septembre à février.

📍 Origine

Production locale – culture maraîchère située à moins de 30 km, cultivée et distribuée via YooMarkeet, plateforme engagée pour une alimentation fraîche, locale et responsable.

🍽️ Conseils d’utilisation

Avant utilisation, lavez soigneusement le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines.
Le potimarron se consomme :

- En soupe ou velouté : pour une texture crémeuse et réconfortante

- Rôti au four : en quartiers avec huile d’olive et épices

- En purée, gratin ou risotto : pour des plats fondants et gourmands

Se marie parfaitement avec crème, ail, oignon, fromage, herbes, noix et épices douces (muscade, cumin).

🧊 Conservation

Conservez le potimarron entier dans un endroit frais, sec et aéré.
Une fois entamé, filmez-le et conservez-le au réfrigérateur, à consommer dans les 2 à 4 jours.

🧾 Mentions légales nutritionnelles (usage volontaire)

Valeurs pour 100 g de potimarron cru :

- Énergie : ~104 kJ (~25 kcal)

- Calories : ~25 kcal — très faible en énergie

- Eau : ~90 g — très hydratant

- Protéines : ~1 g — apport végétal modéré

- Glucides : ~6 g — glucides naturels

- Fibres alimentaires : ~2 g — favorables à la digestion

- Lipides : ~0,1 g — très faible

- Vitamine C : ~9 mg — antioxydant

- Vitamine A (bêta-carotène) : ~457 µg — pigment naturel

- Vitamine E : ~1 mg — antioxydant

- Potassium : ~340 mg — minéral important

- Calcium : ~22 mg — minéral présent

- Magnésium : ~14 mg — minéral intéressant

- Fer : ~0,6 mg — oligo-élément naturellement présent